Orkney Craft Vinegar

Eddik er et hemmelig våpen på kjøkkenet - det utfører sin egen alkymi for å balansere og løfte smaker, enten i retter eller i drikkevarer. Eddik krydrer mat som du gjør med salt, og hever smaker via surhet som du kan med sitrusfrukter.

Orkney Craft Eddik er en rå, upasteurisert, ufiltrert, levende eddik laget fra bunnen av. De lager enten en vin (honning, rabarbra, hyben eller tang) eller en øl (malt) spesielt for deretter å gjære videre til eddik. Ingen infusjon, ingen snarveier.
Bygget de bruker til malteddik er bere bygg, et gammelt korn som er unikt for Orknøyene.

De bruker ingen plast i emballasjen sin - bare glass, kork og papir. Ingredienser for hver eddik blir fôret for hånd på øya.